Karbonade met citroenjus

Ingrediënten

  • 1 citroen, schoongeboend en gehalveerd
  • 4 schouderkarbonades
  • 50 g boter
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 takje rozemarijn

Bereiden

Snijd een helft van de citroen in dunne plakjes en pers de andere helft uit. Bestrooi de karbonades royaal met peper en zout. Verhit de boter en bak het vlees in 5 min. bruin. Keer halverwege. Voeg de plakjes citroen, het citroensap, knoflook, rozemarijn en 150 ml water toe. Laat 15 min. zacht stoven. Neem het vlees uit de pan, houd warm onder een deksel en laat de jus nog 5 min. inkoken. Serveer bij de karbonades.

Prijs per persoon: €1,20
Bron: Allerhande 8 2011