THT betekent ’ten minste houdbaar tot’: tot die datum garandeert de fabrikant de kwaliteit, maar daarna is het product vaak nog prima te eten. Kijk, ruik en proef voordat je het weggooit. TGT betekent ’te gebruiken tot’: dat staat op snel bederfelijke producten zoals vers vlees, vis en sommige zuivel, en na die datum eet je het niet meer, ook als het er goed uitziet. Wie dat verschil kent, gooit flink minder weg.
In het kort: THT = kwaliteitsdatum, daarna vaak nog goed (kijken, ruiken, proeven). TGT = veiligheidsdatum, daarna weggooien. Bewaar alles zoals op de verpakking staat; een geopend product gaat sneller achteruit.
THT en TGT naast elkaar
| THT: ten minste houdbaar tot | TGT: te gebruiken tot | |
|---|---|---|
| Wat het betekent | Tot deze datum blijven smaak, geur en structuur goed, mits goed bewaard | Na deze datum kan het product schadelijke bacteriën bevatten |
| Na de datum | Vaak nog te gebruiken: kijk, ruik en proef | Niet meer eten, ook niet als het er goed uitziet |
| Typische producten | Pasta, rijst, conserven, koekjes, chips, sauzen in pot, eieren, harde kaas, yoghurt | Vers vlees, gehakt, vis, kipfilet, rauwmelkse producten, sommige vleeswaren |
Kijken, ruiken, proeven
Bij een product met een THT-datum die verstreken is, gebruik je je zintuigen:
- Kijk: zit er schimmel op, is de kleur vreemd of is de verpakking bol?
- Ruik: ruikt het zuur, muf of anders dan normaal?
- Proef: een klein beetje. Smaakt het normaal, dan kun je het meestal gebruiken.
Een bolle conservenblik, schimmel op zachte producten of een duidelijk afwijkende geur: weggooien. Twijfel je bij producten voor zwangeren, jonge kinderen, ouderen of mensen met een verminderde weerstand, wees dan extra voorzichtig.
Hoe lang na de THT?
Daar is geen vaste regel voor; het hangt af van het product, de verpakking en hoe je het bewaart. Als globale richting:
- Droge, houdbare producten (pasta, rijst, meel, koekjes, thee): vaak nog lang goed, al kan de smaak minder worden. Let op ongedierte zoals meelmotten.
- Conserven in een onbeschadigd blik: vaak lang houdbaar.
- Yoghurt en kwark (gesloten, gekoeld bewaard): vaak nog een tijd na de datum goed. Kijken, ruiken, proeven.
- Eieren: gekoeld bewaard vaak nog na de datum te gebruiken, liefst goed verhit.
- Harde kaas: een klein plekje schimmel op harde kaas kun je ruim wegsnijden; bij zachte kaas gooi je het hele stuk weg.
Het Voedingscentrum heeft per product een overzicht van bewaartermijnen. Gebruik dat als je twijfelt.
Geopend is anders
De datum op de verpakking geldt voor een gesloten product, bewaard zoals aangegeven. Na openen gaat de houdbaarheid sneller achteruit. Op veel verpakkingen staat ‘na openen … dagen houdbaar’. Zet bij twijfel met een stift de openingsdatum op het pak.
Minder weggooien: praktische tips
- Oud naar voren: zet nieuwe boodschappen achteraan in koelkast en kast.
- Koelkast op maximaal 4 graden: dan blijft alles langer goed. Zie koelkast en vriezer zuinig gebruiken.
- Invriezen vóór de datum: brood, vlees, kaas en restjes kun je invriezen, liefst ruim voor de TGT- of THT-datum. Ingevroren producten ontdooi je in de koelkast.
- Plan je maaltijden: met een weekmenu koop je alleen wat je echt gebruikt.
- Restjes verwerken: een vaste restjesdag helpt. Ideeën staan in koken met restjes.
- Afgeprijsde producten: veel supermarkten prijzen producten af die bijna over de datum zijn. Goedkoop, als je ze dezelfde dag of de volgende dag gebruikt of invriest.
Tip: leg een ‘eet-mij-eerst’-bakje in de koelkast voor producten die bijna op moeten. Iedereen in huis weet dan waar hij eerst moet kijken.
Producten zonder datum
Op sommige producten hoeft geen houdbaarheidsdatum te staan, zoals vers groente en fruit, suiker, zout, azijn en sterke drank. Groente en fruit beoordeel je op uiterlijk: slap, maar niet beschimmeld of rot? Dan is het vaak nog prima voor soep, saus of smoothie.
Minder weggooien is een van de makkelijkste manieren om te besparen op boodschappen. Meer tips staan op besparen op boodschappen en huishouden.
Veelgestelde vragen
Mag een winkel producten verkopen die over de THT-datum zijn?
Producten met een verstreken THT-datum mogen in principe nog verkocht worden, als ze nog veilig zijn en de winkel duidelijk is over de datum. Producten met een verstreken TGT-datum mogen niet meer verkocht worden.
Kan ik vlees nog eten op de TGT-datum zelf?
Ja, tot en met de datum, mits het goed gekoeld is bewaard. Na de datum niet meer. Wil je het langer bewaren, vries het dan vóór de datum in.
Is beschimmeld brood nog te eten als ik de schimmel eraf haal?
Nee. Bij brood en andere zachte producten kan schimmel zich verder door het product verspreiden dan je ziet. Gooi het weg. Bij harde kaas kun je een klein plekje ruim wegsnijden.
Hoe lang kan ik iets invriezen?
Ingevroren blijft voedsel veilig, maar de kwaliteit gaat na verloop van tijd achteruit. Hoe lang het lekker blijft, verschilt per product. Zet een datum op het bakje en gebruik eerst wat het langst in de vriezer ligt.
