Een weekmenu op budget maak je in vijf stappen: kijk wat je al in huis hebt, kies zes of zeven eenvoudige maaltijden die ingrediënten met elkaar delen, plan één restjesavond, schrijf een boodschappenlijst op volgorde van de winkel en doe daarmee één grote boodschappenronde. Het gedeelde gebruik van ingrediënten is het geheim: een bloemkool, een zak wortels of een pak gehakt wordt verdeeld over meerdere maaltijden, zodat er niets overblijft dat wegrot.
In het kort: plan rond wat je hebt, laat ingrediënten terugkomen, kook soms dubbel voor de vriezer en houd één avond vrij voor restjes.
Stap 1: inventaris
Kijk in je koelkast, vriezer en voorraadkast. Wat moet op? Wat heb je nog liggen? Schrijf het op. Begin je menu met die producten. Het halve pak rijst en de diepvriesdoperwten zijn maaltijden die je al betaald hebt.
Stap 2: kies je maaltijden
Kies maaltijden die bij je week passen. Op drukke dagen iets van een kwartier, in het weekend iets wat langer mag pruttelen. Een paar vuistregels voor een budgetmenu:
- Laat ingrediënten terugkomen. Koop je prei voor de stamppot, gebruik de rest dan in de soep of de quiche.
- Kies een paar vegetarische dagen. Peulvruchten, eieren en linzen zijn meestal goedkoper dan vlees.
- Plan een ‘dubbel kookdag’. Maak twee keer zoveel soep, chili of pastasaus, en vries de helft in.
- Houd één avond vrij voor restjes. Zie koken met restjes voor ideeën.
Stap 3: voorbeeldweekmenu
Een voorbeeld voor een gezin, met ingrediënten die terugkomen. Pas het aan aan wat jij lekker vindt en wat in de aanbieding is.
| Dag | Maaltijd | Gedeelde ingrediënten |
|---|---|---|
| Maandag | Pasta met tomatensaus, linzen en wortel | Ui, wortel, tomaten uit blik (dubbele portie saus: helft in de vriezer) |
| Dinsdag | Bloemkoolcurry met rijst | Halve bloemkool, ui, rijst (dubbele portie rijst koken) |
| Woensdag | Nasi of gebakken rijst met ei en groente | Rijst van dinsdag, wortel, prei, eieren |
| Donderdag | Preisoep met brood | Rest prei, aardappel, ui |
| Vrijdag | Ovenschotel met gehakt, aardappel en de rest van de bloemkool | Halve bloemkool, aardappel, gehakt |
| Zaterdag | Wraps met bonen, mais en geraspte wortel | Bonen en mais uit blik, wortel |
| Zondag | Restjesavond of pasta uit de vriezer | Wat er over is |
Stap 4: de boodschappenlijst
Schrijf per maaltijd de ingrediënten op, streep weg wat je al hebt en tel de rest bij elkaar op. Zet de lijst in de volgorde van de winkel: groente en fruit, brood, zuivel, droge waren, diepvries. Zo loop je niet heen en weer en kom je minder langs verleidingen. Een app met een gedeelde lijst is handig als je samen boodschappen doet.
Tip: bewaar je weekmenu’s. Na een paar weken heb je een stapel menu’s die je kunt hergebruiken, inclusief de lijstjes. Dat scheelt elke week denkwerk.
Stap 5: één boodschappenronde
Doe met de lijst één grote ronde. Hooguit halverwege de week een kleine aanvulling voor brood of verse groente. Elke extra ronde levert vaak extra aankopen op die niet op de lijst stonden. Meer tips voor in de winkel staan in besparen op boodschappen: 20 tips.
Voorbereiden scheelt tijd én geld
- Snijd op zondag groente voor de eerste dagen voor. Dan is de drempel om toch iets te bestellen lager.
- Kook rijst, pasta of aardappelen voor twee dagen tegelijk. Gekookte rijst snel afkoelen en in de koelkast bewaren, en binnen een dag of twee gebruiken.
- Vries porties in met een etiket: wat het is en de datum.
Weekmenu voor één of twee personen
Voor kleine huishoudens is het lastiger, omdat verpakkingen vaak te groot zijn. Oplossingen: plan twee keer dezelfde maaltijd in een week, vries de helft in, of kies recepten waarin dezelfde groente in een andere vorm terugkomt (rauw in een salade, gekookt in een soep). Brood en vlees kun je in porties invriezen.
Alle tips voor de keuken en het huishouden staan op besparen op boodschappen en huishouden.
Veelgestelde vragen
Hoeveel bespaar je met een weekmenu?
Dat verschilt per huishouden. De besparing komt vooral uit minder impulsaankopen, minder losse boodschappen en minder weggegooid eten. Houd een paar weken je uitgaven bij, zodat je het verschil voor jezelf ziet.
Wat als ik geen zin heb in wat er op het menu staat?
Wissel gerust dagen om. Een weekmenu is een plan, geen verplichting. Zolang de ingrediënten binnen de week op gaan, maakt de volgorde niet uit.
Hoe lang kan ik gekookt eten bewaren?
In de koelkast meestal een paar dagen, mits je het snel afkoelt en goed afgedekt bewaart. Rijst en kip vragen extra zorg. Het Voedingscentrum heeft een handig overzicht met bewaartermijnen per product.
